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Il Rettore Andrea Mazzucchi ha tenuto una lezione sulla Divina Commedia nel carcere di Poggioreale.
Napoli conquista il gradino più alto della gastronomia italiana. Mimì alla Ferrovia è stata eletta migliore trattoria d’Italia per il 2027 nella classifica Trattorie e Bistrò Moderni della guida 50 Top Italy. Un riconoscimento importante per una delle insegne storiche della cucina partenopea, che da oltre ottant’anni porta avanti una tradizione fatta di ricette di famiglia, ingredienti selezionati e sapori legati al territorio.
La trattoria napoletana ha conquistato il primo posto dopo aver chiuso l’edizione precedente all’ottava posizione, guadagnando così sette posti in un solo anno. Un risultato che premia il lavoro della famiglia Giugliano e la capacità di mantenere viva la cucina tradizionale, introducendo allo stesso tempo nuove interpretazioni gastronomiche.
Il locale si trova a pochi passi dalla Stazione Centrale di Napoli, in una posizione che da sempre lo rende un punto d’incontro per viaggiatori, cittadini e appassionati di cucina. La sua storia, però, comincia molto prima che diventasse uno degli indirizzi più conosciuti della ristorazione napoletana.
Per comprendere il valore di questo riconoscimento bisogna tornare al 1943, anno in cui Ida ed Emilio Giugliano decisero di aprire una trattoria nel cuore di Napoli. Emilio era conosciuto da tutti con il soprannome di Mimì, da cui deriva il nome dell’attività.
Erano anni difficili, segnati dalla guerra e dai bombardamenti, ma la coppia scelse comunque di investire in un progetto fondato sull’accoglienza e sulla cucina. Nacque così una realtà destinata a diventare un riferimento per la gastronomia cittadina.
Una delle curiosità più particolari riguarda proprio l’origine del simbolo del locale. Mimì era appassionato di cavalli e aveva trovato nel ferro di cavallo il proprio portafortuna. Da questa passione è nato uno degli elementi identificativi della trattoria, diventato nel tempo parte della sua immagine.
Il successo arrivò progressivamente, grazie alla qualità dei piatti e a un’atmosfera familiare che contribuì a far conoscere il ristorante anche oltre i confini della città. La trattoria ha attraversato generazioni, mantenendo un legame forte con le proprie origini.
Oggi Mimì alla Ferrovia è arrivata alla terza generazione della famiglia Giugliano. A portare avanti il progetto gastronomico è lo chef Salvatore Giugliano, nipote del fondatore, che ha raccolto l’eredità culinaria della famiglia.
Il suo lavoro parte dalla tradizione, ma non si limita a riproporre le ricette del passato. L’obiettivo è valorizzare la cucina napoletana attraverso tecniche contemporanee e nuove combinazioni, senza perdere il carattere dei piatti originali.
Un aspetto centrale è la scelta delle materie prime, selezionate quotidianamente per garantire freschezza e qualità. La filosofia della cucina rimane legata ai sapori partenopei, ma trova spazio anche per preparazioni capaci di sorprendere chi conosce già la tradizione.
È proprio questo equilibrio tra memoria e innovazione uno degli elementi che caratterizzano il ristorante. La trattoria non rinuncia alle ricette che ne hanno costruito la reputazione, ma le affianca a proposte più moderne.
Il riconoscimento di 50 Top Italy premia anche una proposta gastronomica che racconta Napoli attraverso alcune delle sue preparazioni più rappresentative.
Tra i piatti simbolo c’è il puparuolo ‘mbuttunato, ovvero il peperone ripieno, una delle preparazioni più amate della cucina tradizionale campana. Un piatto che racchiude sapori intensi e ingredienti tipici della gastronomia popolare.
Un altro grande protagonista è la pasta alla genovese, condimento storico della cucina napoletana, preparato con cipolle e carne attraverso una lunga cottura. È una ricetta che richiede tempo e pazienza e che rappresenta uno dei simboli della cucina domestica partenopea.
Nel menu trovano spazio anche gli ziti lardiati e la parmigiana di melanzane, altre preparazioni che raccontano il legame con la tradizione familiare. Sono piatti che richiamano una cucina fatta di ingredienti semplici, lavorazioni attente e sapori riconoscibili.
Accanto alle ricette classiche, la proposta comprende anche interpretazioni più creative. Una delle curiosità è il bao con stracotto alla genovese: un panino cotto al vapore, ispirato alla tradizione asiatica, che incontra uno dei condimenti più caratteristici della cucina napoletana.
Un accostamento che dimostra come sia possibile sperimentare senza abbandonare le proprie radici. La genovese, infatti, rimane protagonista, ma viene proposta in una veste diversa dal tradizionale piatto di pasta.
Il successo di una trattoria non dipende soltanto da ciò che arriva in tavola. Anche il servizio e l’atmosfera contribuiscono a definire l’esperienza dei clienti.
Mimì alla Ferrovia conserva un’impronta riconoscibile anche nell’accoglienza. Tra gli elementi distintivi ci sono i camerieri in doppiopetto e papillon, un richiamo a uno stile classico che accompagna l’identità storica del locale.
La trattoria ha saputo così mantenere un ambiente legato alla propria storia, pur aggiornando nel tempo l’organizzazione e la proposta gastronomica. Un equilibrio tra passato e presente che rappresenta uno dei tratti caratteristici dell’attività.
Il primo posto di Mimì alla Ferrovia arriva dalla guida 50 Top Italy, che ogni anno seleziona e premia alcune delle migliori realtà della ristorazione italiana.
L’edizione 2027 della categoria Trattorie e Bistrò Moderni comprende per la prima volta 110 indirizzi, tra locali inseriti nella classifica principale e insegne presenti nella sezione dedicata agli Eccellenti.
Il lavoro di selezione è curato da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere. Il metodo prevede una prima fase di segnalazioni e valutazioni da parte degli ispettori, seguita da visite anonime nei locali. Gli ispettori pagano il conto e valutano diversi aspetti dell’esperienza, dalla qualità delle materie prime alla proposta gastronomica, fino all’accoglienza.
Non viene quindi considerato soltanto il singolo piatto, ma l’insieme dell’esperienza offerta al cliente. Un criterio che permette di valorizzare realtà diverse, dalle trattorie più legate alla tradizione ai locali capaci di reinterpretare la cucina regionale.
Alle spalle della trattoria napoletana si piazza Roscioli Salumeria con Cucina, a Roma, che conquista il secondo posto dopo aver guidato la precedente edizione. Terza posizione per l’Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, in provincia di Bologna.
Nella top five trova spazio un’altra eccellenza campana: Abraxas Osteria di Pozzuoli, che si classifica al quinto posto. Ecco le prime dieci posizioni della graduatoria:
Il risultato di Mimì alla Ferrovia assume un valore ancora maggiore se si guarda alla presenza della Campania nella classifica. Oltre al primo posto conquistato dalla storica trattoria napoletana, la regione può festeggiare anche il quinto posto di Abraxas Osteria, a Pozzuoli.
Considerando tutti gli indirizzi selezionati nella guida, il Lazio è la regione più rappresentata con 15 locali. Seguono Campania e Veneto, entrambe con 11 insegne, mentre l’Emilia-Romagna ne conta 10.
La presenza campana conferma la varietà di una tradizione gastronomica che spazia dalla cucina popolare napoletana alle proposte legate al mare e ai prodotti del territorio flegreo.
Per Napoli, dunque, arriva un riconoscimento che va oltre il singolo ristorante. Mimì alla Ferrovia dimostra come una storia iniziata nel 1943 possa continuare a essere attuale, attraversando tre generazioni e conquistando un posto di primo piano nella gastronomia nazionale.
Una vittoria costruita nel tempo, tra ricette tramandate, nuove idee e un’identità che continua a parlare napoletano.
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