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FARFALLE AL SALMONE CON ZUCCHINE, PINOLI E LIMONE - RICETTA DI FILIPPO IL CUOCO

farfalle salmone zucchine

Il nostro ascoltatore Filippo il cuoco è intervenuto in diretta a "Yes I Know Kiss Kiss" con Rosario Verde e Marco Pesacane per dare la ricetta delle "Farfalle al salmone con zucchine, pinoli e limone".

Ingredienti:
Farfalle
Salmone affumicato
Zucchine
Pinoli
Limone
Cipolla
Prezzemolo
Burro
Olio evo
Sale
Pepe bianco

Procedimento:
Pulire e tagliare le zucchine alla julienne.
Far soffriggere le zucchine in una padella con un filo d'olio, una noce di buro e un po' di cipolla tagliata sottile.
Quando le zucchine sono a metà cottura, aggiungere il salmone tagliato finemente, salare e aggiungere un po' di pepe e prezzemolo.
In una pentola a parte con acqua bollente salata cuocere le farfalle e scolarle al dente.
Aggiungere i pinoli e la scorza grattugiata del limone all'interno della padella con le zucchine e amalgamare bene. Versare la pasta e farla saltare. Concludere aggiungendo un altro po' di prezzemolo.

Qui l'audio della ricetta di Filippo

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