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RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCHINE - RICETTA DI FILIPPO IL CUOCO

risotto zucchine e salsiccia

Il nostro ascoltatore Filippo il cuoco è intervenuto in diretta a "Yes I Know Kiss Kiss" con Rosario Verde e Marco Pesacane per dare la ricetta del "Risotto con salsiccia e zucchine".

Ingredienti:
Riso parboiled
Salsiccia
Zucchine
Parmigiano
Basilico
Panna (facoltativa)
Brodo di carne (o dado)
Cipolla
Burro
Olio
Sale
Vino bianco

Procedimento:
In una padella con olio, un po' di burro e cipolla aggiungere la salsiccia sbriciolata per farla soffriggere. Sfumare con un po' di vino bianco. Quando la salsiccia è quasi pronta, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e un po' di brodo di carne. Far cuocere le zucchine.
In un'altra padella con una noce di burro e la cipolla, far tostare il riso e sfumarlo con il vino bianco. Aggiungere circa una metà delle zucchine cotte con la salsiccia e portare il riso a cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo di carne.
Quando il risotto è cotto, aggiungere il resto delle zucchine, il parmigiano, il basilico e un po' di panna (se si desidera).

Qui l'audio della ricetta di Filippo

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